【绛县】餶糘
发表时间:2020-04-22 17:15
餶糘是绛县承传悠久、独具地方特色的面食制品。据记载,明清时期即有此食品。相传,从前有个出奇的懒汉,妻子回娘家,生怕饿着他,便烧制了一个餶糘,套在他的脖子上,嘱其饥饿时就咬上一口。谁知他将脖子前面的餶糘啃完,懒得挪动一下脖子后的,结果赶妻子三天后从娘家回来,他却饿死了。虽是一则冷笑话,但足以见证餶糘的历史渊源。绛县餶糘,系用和好的上等硬面捏成直径尺把左右的圆圈形或长度40厘米左右的长条形,寓意圆圆满满、一帆风顺。然后放入烧饭后刚熄的草木灰火中埋好,约半小时,将之翻身;再加入火灰重新埋好,继之三四十分钟,扒出来清除灰尘,外边焦黄,里边松软,愈嚼愈香,十分可口。是小孩生日、新人订婚,以及走亲访友的极佳礼品。
店名:赵师傅餶糘蛋糕坊
地址:绛县古绛镇车厢路016号
电话:13134697165