当前位置:首页 > 旅游服务>
【绛县】乳白羊汤
来源:绛县文化和旅游局 发表时间:2020-04-22 17:21


北牛羊汤1.jpg

乳白羊汤制作历史在绛县达百余年,其制作工艺独特,程序严谨。选用大个肥羊宰杀后,将羊肉洗净下冷水锅,先用旺火烧沸,后用小火煮至酥烂,至肉离骨、汤呈乳白色时捞出,待肉凉透,切成薄片。干辣椒捣成末,用热羊油炸成羊油辣子。食时将羊肉片、精盐、羊油辣子、葱丝、蒜泥、姜末放入碗中,浇上烧沸的羊汤即可。白汤红油,不膻不腥,味浓香醇,鲜美可口。绛县乳白羊汤最早当属原回民食堂,近年来个体羊汤馆层出不穷,比较驰名的有北牛羊汤、芳心斋羊汤馆、焦记羊汤馆、三晋羊汤、龙凤羊汤等。

北牛羊汤.jpg

店名:北牛羊汤      地址:绛县古绛镇车厢路034号

电话:18835916831