运城市文化和旅游局

阳城卤肉是新鲜猪肉切大块,放入用当地泉水久经熬制的卤汤里,添配适量的食盐、砂仁、桂皮、木香、冰糖、老糖、水果糖、麻糖、核桃、料酒等30余种调料熬制而成,具有皮软肉烂、色鲜味香、不柴不腻、久放不腐的特点。配以现场制作的热饼夹起来食用(俗称“饼夹肉”),味美至极,久销不衰。现在阳城镇有人注册“东娃卤肉”商标,其产品行销全国各地。

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